Description
- La maltodextrine est un polysaccharide dérivé de l’amidon, souvent produit à partir de maïs, de pommes de terre ou de riz.
- Elle se présente sous forme de poudre blanche et a un goût neutre.
- La maltodextrine est utilisée comme source d’énergie rapide dans de nombreux produits alimentaires et boissons, notamment les suppléments de nutrition sportive et les boissons énergisantes.
- Elle est constituée de plusieurs molécules de glucose liées ensemble, ce qui permet une digestion relativement rapide.
- En raison de sa capacité à fournir une énergie rapide, la maltodextrine est souvent consommée avant, pendant ou après l’exercice physique intense pour reconstituer les réserves de glycogène et soutenir les performances athlétiques.
- La maltodextrine est également utilisée comme épaississant ou agent de texture dans de nombreux produits alimentaires transformés.
- Elle est appréciée pour sa solubilité dans l’eau et sa capacité à être mélangée facilement avec d’autres ingrédients.
- Bien qu’elle soit rapidement absorbée par l’organisme, la maltodextrine a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elle n’entraîne généralement pas de pics de glycémie brusques.
- La maltodextrine est généralement considérée comme sûre, mais elle peut ne pas convenir à certaines personnes souffrant de troubles métaboliques ou ayant des sensibilités alimentaires particulières. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’incorporer la maltodextrine dans son alimentation, surtout en cas de préoccupations spécifiques.
Ingrédients
Pour 100 g | Apport de référence (Pour 100 g) | Par portion (50 g) | |
---|---|---|---|
Énergie | 1615 kj
386 kcal |
19 % | 807 kj
193 kcal |
Matières grasses dont acides gras saturés | 0 g
0 g |
0 %
0 % |
0 g
0 g |
Glucides dont sucres | 95 g
7 g |
37%
8% |
47,5 g
3,5 g |
Protéines | 0 g | 0 % | 0 g |
Sel | 0,2 g | 3 % | 0,1 g |